Eiweiß und Ballaststoffe in den Morgen
Ein gutes Frühstück bei Typ-2-Diabetes setzt auf Eiweiß und Ballaststoffe. Beides sättigt länger und lässt den Blutzucker langsamer ansteigen als ein rein kohlenhydratreiches Frühstück aus Weißmehl und Süßem.
Bewährte Bausteine sind:
- Vollkornbrot oder Haferflocken statt Toast, Croissant oder Marmeladenbrötchen
- Eiweißquellen wie Quark, Naturjoghurt, Skyr, Ei oder Käse
- Gemüse oder Beeren für zusätzliche Ballaststoffe und Vitamine
Das Morgenhoch verstehen
Viele Menschen mit Diabetes bemerken, dass der Blutzucker morgens besonders empfindlich reagiert. Hintergrund sind hormonelle Vorgänge in den frühen Stunden, die den Blutzucker anheben können – das wird manchmal als Morgenhoch beschrieben.
Deshalb wirken stark zuckerhaltige Frühstücke wie süße Cerealien oder Marmeladenbrote morgens oft ungünstiger als später am Tag.
Beispiele für den Start
Mögliche Frühstücksideen sind:
- Haferflocken mit Naturjoghurt und einer Handvoll Beeren
- Vollkornbrot mit Frischkäse, Ei und Gurke oder Tomate
- Quark mit Nüssen und etwas Obst
Welches Frühstück Ihren Blutzucker am ruhigsten hält, ist individuell verschieden. Ein Blutzucker-Tagebuch hilft beim Vergleichen. Besprechen Sie Ihre Beobachtungen mit Ihrem Diabetes-Team.