Warum der Blutzucker nach dem Essen steigt
Nach einer Mahlzeit gelangen Kohlenhydrate als Zucker ins Blut – der Blutzucker steigt also ganz natürlich an. Daraufhin schüttet die Bauchspeicheldrüse Insulin aus, das dem Körper hilft, den Zucker in die Zellen aufzunehmen. So sinkt der Wert anschließend wieder.
Wie stark der Anstieg ausfällt, hängt unter anderem von der Menge und Art der Kohlenhydrate, dem Ballaststoffgehalt und der Mahlzeit insgesamt ab.
Wann sinkt er wieder?
Bei stoffwechselgesunden Menschen pendelt sich der Blutzucker meist innerhalb von ein bis zwei Stunden wieder ein:
- nüchtern in der Regel unter 100 mg/dl
- nach etwa 2 Stunden wieder unter 140 mg/dl (7,8 mmol/l)
- nach kohlenhydratreichen Mahlzeiten kann der Wert kurzzeitig deutlich höher liegen
Bei Diabetes kann der Anstieg höher ausfallen und der Wert langsamer sinken, weil das Insulin nicht ausreichend wirkt.
Was den Verlauf beeinflusst
Den Anstieg nach dem Essen können Sie günstig beeinflussen:
- Bewegung nach der Mahlzeit, etwa ein kurzer Spaziergang
- ballaststoffreiche Lebensmittel, die langsamer wirken
- bewusste Portionsgrößen
Welche Werte nach dem Essen für Sie sinnvoll sind, ist individuell verschieden. Ein Blutzucker-Tagebuch hilft, den Verlauf zu beobachten. Besprechen Sie Ihre persönlichen Zielwerte mit Ihrem Diabetes-Team.